研究内容：针对森林食物资源采后后熟劣变严重、加工效率低、高值化产品少、加工剩余物利用不足等问题，深入研究采后储运、后熟中品质劣变的生理生化机理，以及加工过程中物理结构、化学组成及其生物活性变化规律，突破绿色精准的减损和品质保持、基于新型绿色溶剂的健康功效成分制备、功能产品定向设计与创制等共性关键技术，实现森林食物资源安全、高效和高值化利用。